Cheese, con cadenza biennale, rappresenta uno dei maggiori eventi mondiali dedicati al formaggio: quest’anno, principalmente dedicato alla lavorazione a latte crudo. Presso lo stand S-34 con cucina a vista in piazza XX settembre, la cui insegna è “Risotto & Pasta gluten free gourmet” l’associazione “Strada del Riso Vercellese di Qualità” gestirà un piccolo ristorante per la somministrazione di piatti gluten free preparati con il Riso Vercellese e la Pasta Gluten Free a base di farina di riso e mais.
Slow Food ha offerto la possibilità di partecipare a Cheese 2017 per soddisfare le esigenze di una clientela intollerante al glutine, che spesso in occasione di manifestazioni di questo tipo, trova difficoltà a ricevere una offerta gastronomica così specifica. Nel corso dell’evento sarà preparato un ricco menù in collaborazione con i ristoranti dell’ associazione “Strada del riso Vercellese di Qualità”: le ricette, diverse per ogni giorno, sono preparate con cura e qualità, aggiungendo ingredienti garantiti gluten free, scelti tra le eccellenze del territorio vercellese e non solo , in collaborazione con la condotta Slow Food di Vercelli: un percorso gastronomico presentato dagli Chef, che spazia per le diverse tipologie di riso e pasta con specifiche e differenti cotture. Sabato 16 non mancare per assaggiare il nostro Barone#semilavorato con curcuma e formaggio Presidio Slow Food estero.
Gli Chef che cucineranno sono:
Chef Roberto Bettolini – Alleanza dei Cuochi Slow Food di “Armonie in Corte di Buronzo”
Chef Giorgio Bonato de “Il Convento di Trino”
Chef Davide Posillipo di “Osteria della Mal’ora di Tronzano”
scopri di più su: www.cheese.slowfood.it